Dulce de membrillo (hecho en casa)

Hoy les comparto esta receta, que sé , a muchos de mis amigos que están haciendo dieta no les interesará; pero aquí en Alemania es otoño y los árboles de membrillo o “Quittenbaum” están en su esplendor frutal, así que mi esposo me trajo unos 5 membrillos del “Quittenbaum” de un vecino de Plüderhausen y me decidí a preparar el dulce de membrillo, que aquí no hay, sí, hacen jaleas y dulces, pero el que nosotros usamos para acompañar quesos o hacer nuestra pastafrola argentina no, entonces me puse manos a la obra! Espero que me salga bien!!!

Ingredientes: Membrillos 500 gr - Azúcar 500 gr (un poco menos) - 1 limón pelado sin semillas ni partes blancas.

Nota, para hacer mayor cantidad, siempre  es el doble de azúcar que el peso de los membrillos.

Preparación en Termomix  Lavar bien los membrillos, sacarles la pelusita que tiene la cáscara, cortarlos en 4 y sacarles el corazón. Dejarles la cáscara, yo sólo les quité algunas manchitas que tenían. Trocearlos y ponerlos en el vaso y dar 3 toques de Turbo, luego bajar con la espátula y darle 30 segundos en velocidad progresiva hasta el máximo. Tiene que quedar bien triturado, agregarle el limón, volver a triturar y agregarle el azúcar mezclar bien en vel. 5 unos segundos.

Abrir, bajar con la espátula todo lo que queda en los costados del vaso y en la tapa y programar la máquina en Tem. 100º, Tiempo 30 minutos en velocidad 5. Al terminar el proceso, lo miras, si está un poco clarito lo pones 5 minutos más en velocidad 2,5  y listo para volcar en un recipiente y dejar enfriar hasta el otro día que solidifica.

Consejito – forrar el recipiente que utilices con film entonces te será más fácil a la hora de desamoldar.

Para los que no tienen Termomix:

Pela y trocea los membrillos. Cuece los corazones en un poco de agua y pasa por la licuadora para obtener una pequeña jalea. En una cazuela, mete esta jalea y los trozos de membrillo y deja cocer a fuego lento. Cuando esté hecho, pasa por la licuadora o trituradora. Pesar esta compota y añadir el mismo peso de azúcar en la cazuela. Deja hervir otros 45 minutos más o menos, moviendo a menudo con una cuchara de palo para que no se pegue. Es conveniente proteger las manos con un paño, porque salta al cocer. Estará listo cuando al dejar de pie una cuchara en el centro no se cae hacia un lado. Verter en varios recipientes.

Y el resultado es éste:

En 24 hs está listo para usarlo de la forma que más te guste!!! 

Yo este fin de semana prepararé una pastafrola y pondré la receta!

Hasta la próxima recetita!!!

Graciela

Biscochitos como los de grasa!!!

Para los matecitos!!!
Hoy una querida amiga de Argentina Nory Cantone, me contó que hace unos biscochitos parecidos a los de grasa que comemos en Argentina y que aquí en Alemania no hay.
Me dijo que con dos ingredientes solamente los hacía y como yo tenía éstos, no lo dudé y los preparé para tomar unos ricos mates cuando volviera mi esposo de su trabajo. Y aquí están;

Ingredientes: Crema de leche 1 pote, y harina leudante cantidad necesaria y un poquito de sal.
Poner el pote de crema de leche en un recipiente, e ir agregando la harina hasta formar una masa y agregarle la sal.
Hacer tiras como cuando haces los gnoquis, les das un poquito de formita y al horno, pinchaditos a 180º por 40 minutos y .... riquísimosssss!!! Te animás a hacerlos?

Asi debe quedar la masa

Así al horno 180º durante 40 minutos

Ricos Ricos

Pan de nueces y canela

Hola!!! Bienvenidos a mi nuevo blog Sweet Grace, digo m i nuevo blog porque tengo dos más que quizás ya conozcan Disfrucanta y Pienso luego escribo y ahora este, donde compartiré mis recetas tanto las dulces como las saladas. Recetas que he hecho toda la vida y recetas como la que voy a publicar hoy que a mi marido le encantó, el Pan de nueces y canela, que tal, yo lo he hecho con la panificadora que me regaló mi prima que vive en Holanda, Rosana, pero se puede amasar y hacer el proceso de fermentación como cualquier pan en 2 fermentaciones de 1 hora cada uno.
La receta original la saqué de www.pepekitchen.com que es un blog de una escuela de cocina que les recomiendo visitar, es buenísimo!!!

Bueno aquí van los ingredientes:
185 cc de agua (tibia) - 150 cc de leche - 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 4 y 1/2 cdas. de azúcar - 2 cditas. de canela - 3/4 cdita. de sal fina 60 gr. de copos de avena (yo tenía avena integral y le puse 40 gr. y salió genial, pero pongo la receta original) - 750 gr de harina - 2 cditas. de levadura seca de panadero, y 100 gr de nueces peladas y troceadas.

Elaboración:
Introducir todos los ingredientes en el orden que les he indicado, primero los líquidos y luego el resto menos la nueces que las colocaremos cuando nos indique la máquina. (si la hacemos sin la máquina la incorporamos al final cuando estemos amasando).
Es muy importante que todos los ingredientes estén muy bien pesados, en especial la sal, que no esté cerca de la levadura y ésta en esa medida, si le ponemos más levadura corremos el riesgo que se nos hunda el pan en la parte superior. (Importante usar el medidor de la máquina en el que cdita. es el tamaño pequeño y cda. es el grande)
Seleccionar el programa 1 o el básico, tostado medio, ajustando el tamaño del pan. y Añadir las nueces cuando la máquina nos de el aviso y listo!!!!! 

He aquí el resultado:

Estaba riquísimo!!!! Anímate y haz uno  =) Hasta la próxima recetita!!!!